《青海面匠》开机，拉面技艺将登纪录片
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在金秋十月的尾声，10月29日这一天，青海省海东市化隆回族自治县，这座被誉为“拉面之乡”的小城，迎来了一场文化与美食的盛宴——“新时代河湟文化人文影像纪录创作座谈会”暨纪录片《青海面匠》研讨活动。此次活动由中共青海省委宣传部精心策划，并由电影频道1905电影网具体承办，旨在通过影像的力量，探索与传承青海独特的拉面文化及其背后的人文精神。
活动现场，众多领导、文化学者、影视专家以及纪录片的主创团队齐聚一堂，共同见证了《青海面匠》项目的正式启动与开机拍摄。这部纪录片，不仅是一次对青海拉面制作工艺的深度挖掘，更是一场关于面条、面匠与时间长河中流淌的人文情怀的对话。它以细腻的笔触和丰富的视觉语言，勾勒出青海面匠们如何用匠心独运的手法，将一捧普通面粉转化为令人垂涎欲滴的美食，同时传递出那份对传统文化的坚守与传承。

青海拉面，这道融合了北方之清爽、川菜之香辣、江浙之鲜甜的美食，其独特风味背后，是青海这片神奇土地赋予的恩赐，更是无数面匠智慧与汗水的结晶。纪录片《青海面匠》以此为切入点，通过讲述几位具有代表性的青海面匠的故事，展现他们如何在岁月的洗礼中，坚持传统与创新并重，将一碗碗热气腾腾的面条，编织成了一段段动人心弦的故事。
在创作初心上，1905电影网董事长、《青海面匠》总制片人李玮强调，纪录片将从地理、食材、历史等多维度出发，为青海拉面构建一个全方位、立体化的视频资料库，让观众在品味美食的同时，也能感受到那份深厚的文化底蕴。而制片人黄钧妍则透露，团队将深入寻找那些充满故事性的面匠，通过他们的视角，讲述面条背后那份坚韧不拔的创业精神，以及青海拉面之所以能够成为地方名片的不凡历程。

导演李侠与李伯森分别从电视纪录片与纪录电影的角度，分享了他们的创作理念。李侠表示，纪录片将聚焦于“一碗好面”背后的人间烟火与人文情怀，用镜头捕捉那些温暖人心的瞬间；而李伯森则计划通过拉面这一载体，探讨人与自然、时代的关系，讲述三代面匠的传承、探索与回归，展现青海拉面文化的青春活力与时代特征。
活动现场，从业30余年的青海面匠韩玉龙及其助手韩明源，更是亲自示范了青海拉面的制作工艺，从和面、揉面到拉面的每一个细节，都透露出匠心与技艺的结合。韩玉龙表示，希望通过这部纪录片，能让更多人了解他的家乡，感受拉面背后的文化魅力。

此外，多位专家学者也对《青海面匠》的艺术文化价值给予了高度评价。他们认为，青海拉面不仅是味蕾的享受，更是民族团结、社会进步的象征，是青海人民勤劳智慧的结晶。纪录片应当深入挖掘其背后的文化意蕴，提升青海拉面的国际知名度，使之成为青海乃至中国文化的一张闪亮名片。
随着活动的圆满落幕，《青海面匠》的拍摄工作正式拉开序幕。这部纪录片，不仅是一次对美食的探索，更是一次对文化、对人情味的深刻挖掘。它将以一碗碗热气腾腾的拉面为载体，讲述那些关于匠心、关于传承、关于乡愁的动人故事，让青海拉面成为连接过去与未来，沟通人心与世界的桥梁。